두릅 효능 부작용/ 두릅 데치기, 손질 방법

곧 다가오는 5월 제철음식 중 하나는 바로 두릅입니다. 오늘은 두릅에 대해서 알려드리려고 하는데요 두릅에는 어떤 효능이 있는지 그리고 두릅에는 어떤 부작용이 있고 또 어떻게 안전하게 먹는지 알려드리고 두릅 데치기와 손질 방법에 대해서 자세하게 설명드리도록 하겠습니다.

두릅

두릅의 효능

먼저 두릅은 어떤 효능과 효과를 가지고 있는지 두릅의 효능에 대해서 이야기해보도록 하겠습니다.

1. 위장 건강에 좋다.

 

두릅은 천연 소화제라는 별명이 있습니다. 그만큼 소화에 큰 도움이되고 위 건강에도 좋은 효능을 보이는데요 두릅에는 정유라는 성분이 포함되어 있어서 식욕을 돋우고 위장 운동을 돕기도 하며 위궤양을 개선하는 데에도 도움이 된다고 합니다.

 

2. 두릅은 중풍을 예방한다.

 

동의보감에서 두릅은 중풍으로 인해서 팔과 다리를 사용하지못하거나 몸에 감각이 없다거나 목이 쉬어버린 사람들을 치료한다고 나와있다 합니다. 한의학적으로 봐도 두릅은 사상체질인 모든 사람들에게 좋다고 합니다.

 

3. 당뇨를 예방해준다.

 

두릅은 당뇨를 예방해 주는 효능이 있습니다. 사포닌 성분이 많아 인슐린 분비를 도와주고 혈당을 낮춰주고 혈중지질 저하에 큰 도움이 되어서 당뇨병 환자분들에게 매우 좋은 음식입니다.

 

4. 면역력에 좋은 효능.

 

두릅에는 철분, 엽산, 비타민, 칼슘, 식이섬유, 아연 등이 많이 들어있습니다. 그리고 채소에서 찾아보기 힘든 단백질도 많이 가지고 있는데요 이렇게 많은 영양소들 덕분에 면역력이 약해지기 쉬운 환절기에 매우 좋은 음식이라고 합니다.

 

5. 항암 효과에 뛰어난 효능.

 

베타카로틴, 사포닌 등등의 항산화 성분이 매우 풍부한 두릅은 암을 예방하는데 큰 효능을 보여준다 합니다. 특히 나이트로사민을 억제해 주기 때문에 폐암과 유방암, 대장감, 자궁암등을 예방하는 데에 매우 탁월하다고 합니다.

 

이렇게 두릅의 효능에 대해서 알아보았습니다.

두릅의 부작용

이번에는 두릅의 부작용에 대해서 알아보고 또 두릅을 먹으면 안 되는 사람은 어떤 사람인지 이야기해 보겠습니다.

• 두릅 독 - 독성이 있는 봄나물이기 때문에 절대 생으로 드시면 안 되고 살짝 데쳐드셔야 합니다.
• 절대 고기랑 먹지 않는다 - 각종 붉은 육류의 고기와 두릅을 함께 먹으면 통풍을 유발하기 때문에 절대 드시면 안 됩니다.
• 몸이 찬사람 - 두릅은 차가운 성질입니다. 그래서 몸이 차가우신분들은 복통을 일으킬 수 있기 때문에 피해 주는 것이 좋습니다.
• 과다섭취 - 두릅에는 경미한 독성이 있어서 과다섭취한다면 구토나 설사등을 할 수 있습니다.

두릅을 절대 먹으면 안 되는 사람 - 통풍환자분들입니다. 두릅은 체내 요산을 늘려주는 퓨린이라는 성분이 많이 들어있기 때문에 통풍을 악화시킨다고 합니다. 그래서 통풍 환자들은 두릅을 절대로 섭취해서는 안됩니다.

 

이렇게 두릅 부작용까지 설명드렸습니다.

두릅 손질, 데치는 방법

마지막으로 두릅 손질법과 데치는 방법을 설명드리고 이번 포스팅 마치도록 하겠습니다.

손질 방법.

1. 두릅 아래의 두꺼운 나무 부분은 칼로 잘라줍니다.
2. 칼로 가시를 긁어서 제거해 줍니다.
3. 찬물에 3번 정도 씻어주시면 됩니다.

두릅 데치는 방법 - 끓는 물에 두릅을 넣고 1분간 데쳐주시면 됩니다. 여기에 소금을 약간 넣으면 두릅의 색이 더 예뻐집니다. 이후에 두릅을 건져서 두릅이 차가워질 때까지 찬물에 씻어주시면 됩니다.

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오늘은 이렇게 두릅의 효능과 부작용에 대해서 설명드렸고 또 두릅 손질법과 데치기 방법에 대해서 알려드렸습니다. 5월 제철음식인 만큼 맛있고 건강하게 드시길 바랍니다.